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recette camerounaise:Beignets de mais

Le 28 octobre 2013, 21:46 dans Cuisine 3

Aujourd’hui je vous présente ma recette de beignet de mais/ BEIGNETS DE MAIS

INGREDIENTS

  • 1/2 kg de farine de blé
  • 1/2 kg de farine de mais
  • 7 à 8 grosses bananes mures (bien mures...)
  • 1 càs de levure de beignet (boulangère)
  • 1l d’huile végétale pour la friture
  • 1 pincée de sel

PREPARATION

  • prendre une marmite bien propre

  • éplucher les bananes et émietter jusqu'a obtention d'une purée(ne pas laisser les grumeaux)
  • verser progressivement la farine de blé tamisée
  • mélanger
  • verser ensuite la farine de mais tamisée dans le mélange
  • mélanger à nouveau
  • mettre la levure de beignet dans 1/2 verre d'eau tiède
  • puis verser le liquide  dans la pate
  • ajouter un peu d'eau si nécessaire
  • verser la pincée de sel
  • fermer  hermétiquement  votre marmite
  • laisser la pate reposer pendant 1 h au min et 2 h au max
  • préparer le bain de friture, mettre de l'huile dans une marmite de friture
  • des que votre huile est bien chaude, commencer la friture des beignets
  • tremper vos doigts dans un bol d’eau
  • prélever la pâte en petite quantité et glisser la dans le bain de friture
  • tourner vos beignets de temps en temps
  • des qu’ils sont bien dorés retirez les et essorez les
  • servir avec une bouillie de mais ou du piment tout simplement

Bon appétit!!!

feuilles vertes(follon) sauce tomate a la viande et au thon

Le 7 octobre 2013, 22:33 dans Cuisine 0

 

 

Aujourd’hui je vous présente une autre recette camerounaise : Folon sauté sauce tomate a la viande et au thon

C’est une recette a base de légumes appelés généralement (au Cameroun) FOLON

INGREDIENTS

  • feuilles de Folon
  • 5 à 6 grosses tomates
  • 500 g de viande
  • 1 thon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • gingembre
  • écrevisses (équivalent de 3 cuillères à soupe)

 

PREPARATION:

1ére etape:

 

 

  • ·  découper les feuilles de Folon
  • ·  placer une marmite avec de l'eau au feu laissé bouillir
  • ·  verser dans une tasse la poudre de sel germe, ajouter de l’eau, remuer puis recueillir le jus
  • ·  verser ce jus de sel germe dans l'eau bouillante
  • ·  ajouter ensuite les feuilles de Folon découpées
  • ·  remuer de temps en temps jusqu’à la cuisson des feuilles

 

    • enlever les feuilles de l'eau puis les laver au moins deux fois pour eliminer le sable du sel germe
    • presser et faire les boules
    • puis reserver
    •   2éme étape:

      • ·  découper les ingrédients suivants: tomates, oignon
      • ·  verser dans une marmite 3 à 4 cuillères à soupe d'huile végétale
      • ·  ajouter y les oignons, puis remuer jusqu’à ce qu'ils deviennent translucide
      • ·  verser ensuite la tomate, remuer
      • ·  laissé mijoter quelques instants
      • ·  écraser l'ail, le gingembre, le poivre blanc
      • ·  verser ensuite dans la marmite
      • ·  remuer et laisser mijoter à nouveau
      • ·  ajouter y les morceaux de viande de bœuf cuit au  préalable
      • ·  Puis les écrevisses légèrement écrasés
      • ·  ajouter 1/2 tasse d'eau, remuer et laisser mijoter à nouveau
      • ·  verser les boules de Folon dans la marmite émietter et remuer
      • ·  salé
      • ·  remué
      • ·  émietté  les morceaux de thon frit au préalable
      • ·  ajouter les dans la marmite puis remuer
      • ·  assaisonné d'huile végétale
      • ·  C'est prêt
      • Servir avec le plantain mur bouilli ou la patate douce bouilli

      Bon appetit!!!

       

recette camerounaise: KÔK facon Bassa

Le 3 octobre 2013, 01:07 dans Cuisine 0

Ingrédients

  • feuilles de KOK découpés finement
  •  noix de palme
  •    huile de palme
  •     arachide
  •     écrevisses
  •  poisson fumé ou viande de bœuf
  •   sel
  •   cube

Préparation :

  • ·         mettre les feuilles de Kok dans une casserole et laver au moins deux fois pour éliminer la gluance 
  •        essorer  
  • ·          verser l'hiule de palme dans une marmite préalablement chauffée
  • ·         laisser l’huile chauffer  quelques instants(environ 1 minute)
  • ·         incorporer les feuilles de Kok puis remuer progressivement
  • ·         ajouter un verre d’eau puis laisser mijoter
  • ·         verser ensuite le jus de noix de palme dans la marmite
  • ·         remuer puis laisser mijoter à nouveau
  • ·         ajouter la viande de bœuf cuit au préalable
  • ·         ajouter y la pate d’arachide puis remuer
  • ·         ajouter un peu d’eau si vous voyez qu’il manque de jus dans la marmite
  • ·         ajouter les écrevisses légèrement écrasés a la pierre
  • ·         saler à votre convenance
  • ·      assaisonner d’huile de palme a votre convenance pour terminer la preparation
  • servir avec du manioc

 

 

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